新竹張家肉圓
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我們希望呈現的肉圓口感是皮質軟Q,肉質鮮嫩,青蔥提香,以此做為基底,
且皮的厚度需均勻,太厚或太薄均會影響口感,肉與蔥的比例需拿捏得宜,
使彼此相輔相成不搶味,最後再淋上特製的醬料,就是新竹在地的古早味小吃。
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